FDA成分リストルール

米国食品医薬品局は、食料供給を安全に保つための法律と勧告を作成する責任があります。これらのタスクの1つでは、食品メーカーとパッケージャーが食品の材料をリストし、新しい材料の承認を得る必要があります。 FDAは、「米国の食品に追加されたものすべて」と呼ばれる3,000を超える食品成分のデータベースを維持しています。

1. ラベル付け

   • FDAでは、すべての食品メーカーがボリュームに応じて順番にラベルに材料をリストすることを要求しています。食品で最も優勢な成分が最初にリストされ、残りの成分は降順でリストされています。

     一部の成分は、それぞれに名前を付けることなく、「フレーバー」、「スパイス」、「人工香料」、または「人工色」としてまとめてリストすることができます。認証から免除されている成分は、野菜、鉱物、動物などの自然の供給源から得られます。免除色には、アナト抽出物、脱水ビート、キャラメル、ベータカロチン、またはブドウの皮膚抽出物が含まれます。

     アレルギー材料は、成分リストに明確に述べられなければなりません。

   添加物

   • ラベルは、FDA認定の色添加物の名前をFD＆C Blue No. 1やBlue 1などの名前をリストする必要があります。添加剤は、温度や光の変化による色の損失を保持し、自然な色を強化するか、食物をより快適に見せます。カラー添加物はコーラを茶色に見せ、ミントアイスクリームは緑に見えます。

     FDAに請願することにより、新しい食品または色添加物を使用するために承認する必要があります。承認を付与する前に、FDAは、添加物の特性、どの程度の物質が消費されるか、健康に対する即時および長期的な影響、および安全マージンを考慮します。安全マージンは、身体に害を及ぼさずに消費できるレベルを考慮しています。

   間接添加剤

   • 1999年以降、間接添加剤は、市販前の通知プロセスによって承認される必要があります。間接添加剤の例には、プラスチックパッケージ、ポリマー、缶のコーティング、シーラント、紙または板紙の製造に使用される材料が含まれます。

     食品添加物と見なされることから免除されている食品接触成分には、発がん物質であることが示されていない成分が含まれ、食物に技術的な影響を与えず、環境への影響がなく、非常に低い食事濃度に寄与します。

   継続的なテスト

   • FDAは、科学が進行するにつれて、安全なレベルの食品成分と添加物をテストし続けています。以前に承認された成分が安全でないと見なされる場合、または消費レベルが以前に決定された安全レベルを超えた場合、成分が禁止されるか、新しい安全基準を決定するために研究を開始する場合があります。