全粒対白い粉

全粒パンは、健康と科学業界の間でフォローを開発しています。誰もが全粒穀物よりも白パンを好むわけではありませんが、サンドイッチやその他の食品を準備する際には、より良い健康の代替品かもしれません。

1. 健康上の利点

   • ウェイクフォレスト大学の研究者によると、毎日2.5サービング全粒穀物を含む食事は、0.2サービングの全粒穀物を含む食事と比較して、心血管疾患の21％の減少に関連しています。また、全粒穀物の消費が糖尿病や他の慢性疾患を予防するのに役立つという証拠もあります。全粒パンは、白パンよりも多くの繊維を提供します。さらに、白い小麦粉も高度に加工されています。

   味

   • 全粒穀物の健康上の利点にもかかわらず、白い小麦粉は消費者の間で伝統的な選択です。全粒パンの種子と穀物は繊維を増加させますが、製品に粗いテクスチャーを追加します。各製品の味も好みの問題ですが、白い粉は、より快適で一貫した風味のために焼き菓子に使用される傾向があります。

   コストと人気

   • 全粒粉は、白い粉と比較して特殊な製品であり、少量で生産されているため、市場では白い粉よりも高価です。健康志向の消費者の増加にもかかわらず、白小麦粉の生産者よりも全粒穀物生産者が少ないです。