生乳品質の重要な側面

生乳の品質は、牛乳が加熱されないため、常に懸念事項です。そのため、有害な細菌やウイルスが牛乳で成長する可能性があります。生乳は牛から直接届き、処理、均質化、または低温殺菌されていません。しかし、多くの人々は生乳が変更されていないため、生乳を好みます。生乳には、生きた酵素、植物相、白血球、および余分なビタミンが含まれています。これらの栄養素の多くは、細菌とともに、牛乳が低温殺菌され、均質化されると破壊されます。メーカーはその後、ミネラルとビタミンで牛乳を人為的に強化しますが、完成品は牛から来た牛乳とはまったく異なります。多くの論争が生乳を取り囲んでおり、一部の州では違法です。ただし、アリゾナ、アラスカ、カリフォルニア、オレゴン、コロラドなど、他の多くの州で生乳が広く利用可能です。

1. 栄養価

   • 生乳の重要な側面の1つは、栄養品質です。牛乳の品質は、それが由来する牛の影響を直接受けます。健康な牛は、タンパク質、カルシウム、マグネシウム、ビタミンA、B、D、酵素、および他の栄養素の長いリストを含む栄養濃度の牛乳を生産します。農民が牛に餌を与えているものを見つけてください。一部の農場では、牛がオメガ3が豊富な飼料、干し草、草を放牧することを許可しています。カリフォルニアなどの多くの州は、特定の清潔さの基準を遵守するために生乳乳製品を要求しています。ただし、ワイオミングなどの一部の州では、生乳をまったく調節していません。生乳を購入する前に、あなたの州の現在の法律について調べてください。

   細菌

   • 生乳には、健康な細菌またはプロバイオティクスとも呼ばれる植物相の長いリストが含まれています。これらの有益な細菌株は、体内の有害な細菌を殺します。生乳に含まれる善良な細菌の株には、乳酸菌、バチルス・コアグラン、L。reuteriが含まれます。しかし、生乳には、サルモネラやE.coliなどの致命的な細菌を抱く可能性があります。 Rodale Instituteによると、牛乳中の病原体は、衛生状態が悪いために部分的に発生します。一部の農場では、危険な病原体が見つからないように牛乳で日常的なテストを実施しています。繰り返しますが、ルールは州によって異なるため、宿題をすることが重要です。

   保存期間

   • 腐敗は、生乳の品質の別の側面です。生乳は低温殺菌されていないため、店で買った牛乳よりもはるかに短い貯蔵寿命があります。生乳は購入後すぐに冷蔵する必要があります。有効期限を経て生乳を消費しないでください。グラスを注ぐ前に生乳の匂いを嗅ぎ、牛乳が新鮮に味わわない場合は飲むのをやめてください。腐った生乳は酸味があります。

   抗生物質

   • 牛が感染症または乳房炎の治療を受けた場合、抗生物質が生乳に陥ることがあります。一部の酪農場はまた、牛の抗生物質を継続的に継続的に与えて、健康問題が発生しないようにしています。これにより、牛乳の品質が損なわれ、牛乳を飲んで体に入ることができます。乳製品に抗生物質を与えているかどうか尋ねてください。