ブロッコリーの栄養価とは？

ブロッコリーは子どもに嫌われがちですが、健康に欠かせない栄養が豊富です。調理時に硫黄化合物が揮発し独特の臭いがすることもありますが、日常的に取り入れる価値があります。

ビタミンC

強力な抗酸化作用を持つビタミンCは、1カップのブロッコリーで1日の必要量の約205％を摂取できます。

ビタミンK

骨の健康を促進し、骨粗鬆症などの疾患から守るビタミンKは、1カップで1日の必要量のほぼ2倍を供給します。

ビタミンA

視覚の健康を支えるビタミンAは、1カップで推奨量の約45％を提供します。

葉酸（ビタミンB9）

皮膚や筋肉の健康、細胞の正常な成長に必要な葉酸は、1カップで1日の推奨量の23.5％を含みます。

オメガ3脂肪酸

心臓の健康に優れたオメガ3脂肪酸は、ブロッコリー1カップで約0.2g含まれ、野菜としては高い含有量です。