どの防腐剤が安全ですか？

各食事で摂取される可能性のある防腐剤の数を考慮するのは恐ろしいことです。食品に見られる防腐剤と、それらがあなたの健康にどのように影響するかを知っていると、良い栄養慣行と一致します。防腐剤は、ボツリヌス中などの病気を引き起こす可能性のある食物の細菌の成長と腐敗を止めるか遅らせるように作用します。一部の防腐剤は自然ですが、他の多くの防腐剤はそうではありません。

1. 食品中の防腐剤

   • 防腐剤は、ベーカリーアイテム、チーズ、マーガリン、ドレッシング、ドライフルーツなどの食品に一般的に追加され、貯蔵寿命が長くなり、外観を高め、自然な特性を保存します。家庭の庭で栽培されている食品は別として、ほとんどすべての食品と食品には何らかの種類の防腐剤が含まれています。食品で使用される低レベルの食品防腐剤は、多くの国で人間が消費するのに安全であると考えられています。しかし、いくつかの人工的なものの安全性と品質について多くの議論があります。

   天然防腐剤

   • いくつかの天然防腐剤には、塩、酢、砂糖が含まれます。適度に、すべてが安全に消費します。砂糖と塩は、食物の細菌の成長を大幅に低下させます。塩は魚や肉の保存に広く使用されていますが、砂糖は缶詰の果物やその他のお菓子を保存するために定期的に使用されます。酢は、キュウリのような食品を漬けるか保存するために使用されます。

   人工防腐剤

   • 現在、80を超える異なる物質が防腐剤として使用されており、これらの化学防腐剤には亜硝酸塩、亜硫酸塩、ベンゾ酸塩が含まれます。それらは天然防腐剤よりも効果的で信頼性が高いと考えられていますが、亜硝酸塩などの一部は特定の癌に関連している可能性があります。

   有害な防腐剤

   • 一部の防腐剤は、FDAによって規定されている制限内で消費された場合にのみ安全であるとみなされ、一部の個人のアレルギーやその他の健康問題を引き起こすことが知られています。いくつかのフルーツジュース、お茶、コーヒーに見られる化学防腐剤であるベンゾ酸は、それに起因するアレルギー、発疹、喘息のためにロシアで禁止されています。一部のバター、マーガリン、植物油に使用されるブチル酸塩は、高血圧とコレステロールに寄与する可能性があります。すべての防腐剤の最も一般的なものの1つであるキャラメルの着色は、ソーダから冷凍ピザまでの食品にあります。ビタミンB6欠乏症、遺伝的障害、さらには癌に関連しています。他の潜在的に有害な食品保存料には、臭素、カフェイン、グルタミン酸、硫黄、タンニンが含まれます。