栄養の定義は何ですか？

栄養は、生物を成長させ、健康で実行可能に保つために必要な食物または栄養として定義できます。また、食品またはその他の生命維持物質を提供または受け取るプロセスを指します。栄養の研究は、生物を繁栄させ続けるために必要な食物の種類と、消化プロセスによって生物が栄養を導き出す手段をカバーしています。すべての生物は生き残るために適切な栄養を必要とします。人間のニーズのために、栄養はgruelと同じくらい基本的なものであるか、5つ星の食事と同じくらい複雑です。

1. 歴史

   • 何百年もの間、古代ギリシャの見方は、沿岸の魚ベースの食事から内陸の肉と穀物ベースの食事まで、さまざまな食事で人々が生き残ることができたため、すべての食物には単一の必須栄養素が含まれていたということでした。ヨーロッパの研究者が食品を分析しようとし、さまざまな食品が健康に必要であることを認識し始めたのは1700年代までではありませんでした。 1753年、英語の研究者であるジェームズ・リンドが、船員の壊血病の病気を食事の新鮮な果物の不足と結び付けました。レモン汁とオレンジが乾燥肉の配給物に加えられると、船員は比較的健康で数ヶ月間生き残ることができました。 1800年代には、胃の中で射撃された兵士が銃声が生き残ったが、腹部に大きな穴が残っていた。 アメリカ人の医師であるウィリアム・ボーモントは、この穴を通して兵士の胃の内側の仕組みを観察し、胃は食物を機械的に粉砕しなかったが溶解し、食物が異なる速度で溶解したと結論付けました。長年にわたり、これらおよびその他の観察結果は栄養の研究を進めました。

   効果

   • 不十分な栄養の影響は、米国ではもうめったに見られません。ビタミンDの不足によって引き起こされたくる病のような病気は、食物がしばしばビタミンが強化されていることが原因ではありません。工業化された世界でより一般的になっているのは、過剰栄養の影響であり、肥満や糖尿病や心臓病などの合併症が増加していることです。

   機能

   • 現在、人間の栄養には不可欠なビルディングブロックがあり、それぞれが健康のために存在しなければならないことが理解されています。タンパク質は、筋肉と臓器系の構築と維持に役立ちます。炭水化物はエネルギーを提供します。脂肪は、皮膚、髪、臓器に必要な栄養です。必須ミネラルとビタミンは、精神的な覚醒の維持から強い骨の成長まで、何百ものタスクを実行し、何百ものタスクによって供給されます。水も不可欠な栄養素であり、60％の水で構成される人体のほぼすべてのシステムを維持するために必要です。

   地理

   • 世界の多様な地理としばしば非常に異なる食事は、古代ギリシア人がかつてすべての食物が基本的に同じであり、成長と健康に不可欠な栄養素を含むと思っていた理由を簡単に理解することができます。典型的な日本の食事は、栄養の構成要素が豊富な食品に存在するため、地中海や北ヨーロッパの食事と同じ栄養素を提供します。

   考慮事項

   • 理論的には、犬用のキブルに似た「完全でバランスのとれた」栄養を含む、人間のために乾燥したペレットダイエットを作ることが可能です。犬のキブルのように、人間のキブルは、適度に長い寿命のために適度に健康な人を維持するのに適しています。しかし、それは不自然に敏感で脆弱な消化器系を作り出し、人間は胃腸の苦痛なしに彼らの食事を変えることができません。新鮮な食品に自然に見られる酵素やプロバイオティクスのような最適な健康のための微量栄養素が欠けているでしょう。それは当たり障りのない退屈であり、良い栄養の一部は、私たちが食べることと他の人に食べ物を提供することから得られる楽しみです。