アップルサイダービネガーの効果的な摂取方法
はじめに
酸味の強いアップルサイダービネガーは、飲むだけで顔がしかめっ面になるかもしれませんが、研究では健康効果が示されています。民間療法や健康トニックとして何千年も使われてきたこの酢は、1950年代後半に米国で広まり、特に糖尿病やダイエットに有効とされています。例えば、アリゾナ大学の2007年の研究では、就寝前に大さじ2杯の酢を摂取した2型糖尿病患者の朝の血糖値が4〜6％低下しました。また、肥満抑制にも効果が期待されています。
必要なもの
- アップルサイダービネガー
- はちみつ
- 湯または水
- レモン汁
- にんにく
- お好みのジュース
- オリーブオイル
- メープルシロップ（またははちみつ・ステビア・アガベ）
摂取方法とレシピ
シンプルに飲む
8オンス（約240ml）の水に大さじ2杯のアップルサイダービネガーを混ぜます。酸味が気になる場合は、はちみつを大さじ1〜2杯加えて甘みを調整してください。また、野菜やフルーツジュースに同量を加えても味が目立ちません。
ドレッシングを作る
ボウルにオリーブオイル1カップとアップルサイダービネガー1カップを入れ、よく混ぜます。続いてメープルシロップ大さじ2、みじん切りにしたにんにく1片、そして水小さじ2を加え、塩・胡椒で味を整えます。瓶に入れてシェイクすれば、サラダやグリーン野菜にぴったりのドレッシングの完成です。
サプリメントを利用する
健康食品店で販売されている酢サプリは、錠剤タイプで手軽に摂取できます。小規模な研究では、酢が満腹感を高め、肥満防止に役立つ可能性が示唆されています。ただし、毎日摂取する場合は大量の水と一緒に、または食事と併せて飲むようにし、食道への刺激を防ぎましょう。
料理に活用する
焼きポテトや蒸し野菜に少量の酢をかけるだけで、さっぱりとした味わいが加わります。フレンチフライやポテトチップスにも合いますが、カロリー面では注意が必要です。アリゾナ大学の研究では、食後の血糖上昇を抑える効果が確認されています。酢は酢酸を含み、ジャガイモなどの高GI食品の消化を遅らせるため、糖尿病患者にも有益です。ピクルスやコールスローの酢としても代用できます。
ホットドリンクとして飲む
マグカップに熱湯を注ぎ、アップルサイダービネガー大さじ2を加えます。はちみつ、ステビア、またはアガベシロップで甘みを調整し、レモン汁やジンジャー、シナモンなど好みのスパイスを加えてもOKです。デトックスや風邪の時の喉の痛み緩和にも役立ちます。