フルクトース砂糖とは？

フルクトースは果物、野菜、はちみつに自然に含まれる甘味成分です。近年は結晶化され、飲料や食品の甘味料として広く利用されています。栄養価のあるカロリー甘味料として、他の甘味料の健康的な代替品とされています。

高フルクトースコーンシロップ（HFCS）とは異なる

HFCSはフルクトースとブドウ糖の混合シロップで、甘味が強いため使用量が少なくて済みます。一方、フルクトース単体を使用すると、カロリーが抑えられ、血糖値の急上昇・急下降を引き起こしにくい低いグリセミック指数を持ちます。

健康と安全性

多くの専門家はフルクトースを安全な食品成分と評価しています。国際ライフサイエンス研究所（ILSI）の専門家パネルは「フルクトースは価値ある伝統的なエネルギー源であり、一般的な食品供給や特定の食事用途で増減を推奨する根拠はない」と述べています。