サラダバーで失敗しない食材とドレッシングの選び方

サラダバーで選ぶべき食材

• ロメインレタスやほうれん草など、葉が濃くビタミン・ミネラルが豊富な緑野菜
• にんじん（βカロテン）
• ブロッコリー（カルシウム・ビタミンC・食物繊維）
• トマト（リコピン）
• スプラウト、きゅうり、カリフラワー
• ひよこ豆、ゆで卵
• イチゴ、ブルーベリー、ぶどう、メロンなどのフレッシュフルーツ

サラダバーで避けるべき食材

• オリーブ（脂質とカロリーが高め）
• パスタサラダ、ポテトサラダ（脂肪とカロリーが多い）
• ベーコンビッツ、クルトン、塩味ナッツ（ナトリウムと脂肪が豊富）
• 中華麺類
• ゼリーやプリン（栄養価が低く糖分が多い）
• シロップ漬けの梨や桃などのフルーツ

ドレッシングの選び方

ドレッシングはカロリーと脂質が高くなりがちです。例えば、ランチドレッシングは1食分（大さじ2）で約147kcal、脂肪16g、千島ドレッシングは140kcal・脂肪13gです。ブルーチーズやオイル系ドレッシングはさらに高カロリーです。カロリーを抑えるにはノンファットタイプを選ぶか、レモン汁に少量のオリーブオイルを混ぜて自家製ドレッシングにすると良いでしょう。