鉄を提供する食品

人体は鉄を使用して、細胞呼吸のために各呼吸から体の多くの細胞に酸素を運ぶ赤血球の大部分であるヘモグロビンと、活性筋肉が余分な酸素を容易に利用できる筋肉タンパク質であるミオグロビンを作ります。鉄はすべての細胞に存在する不可欠でありながら微量ミネラルであり、食事にはちょうど適切な量で必要です。適切な量の鉄を消費することは、鉄を提供する食品を含む健康的でバランスの取れた食事を食べるのと同じくらい簡単です。

1. 野菜

   • 鉄の野菜源には、グリーンエンドウ豆、ほうれん草、コラードグリーン、ブロッコリー（ブロッコリーグリーンを含むブロッコリー）が含まれます。これらの野菜は、調理済みの食事で簡単に準備できるか、生の摂取を楽しんでいる鉄の源です。

   果物

   • 甘いものを散らかせるという罪悪感なしに来るフレーバーとテクスチャーに加えて、果物は食事の鉄の源としてマークを作ります。鉄を提供する果物には、プルーン、イチジク、アプリコット、レーズン、その他のドライフルーツが含まれます。

   タンパク質

   • リマ豆、黒豆、インゲンマメ、レンズ豆やエンドウ豆などの他の豆は、鉄を提供する優れた非食肉タンパク質源です。肉、鶏肉、七面鳥、魚、魚介類は、さまざまな量の鉄を食事に提供します。ナッツと種子も鉄を提供する簡単なスナックを作ります。

   炭水化物

   • 「全粒穀物は、カルシウム、鉄、マグネシウム、セレンなどのB-ビタミンとミネラルの優れた供給源です...」と、「代替グルテンを含まない穀物と小麦粉の栄養含有量」の著者であるウェンディ・コーハンは言います。

     食事に鉄を提供する全粒穀物と穀物には、オート麦、大麦、キノア、ライス、野生の米、キビ、コーン、テフ、タピオカ、小麦、ライ麦、ブルガー、ソバが含まれます。これらの食品は、小麦粉、パスタ、シリアル、パン、マフィン、ペストリー、および準備された食品として販売されており、必要な食事鉄を手に入れながらメニューに簡単に追加できます。皮肉なジャガイモとヤムは、鉄を提供する炭水化物でもあります。

   鋳鉄鍋

   • 鋳鉄の鍋で食品を調理することは、食品が通常鉄の補給の重要な源ではない場合でも、調製した食品に鉄を追加します。アリスによると！コロンビア大学の健康増進プログラムである鋳鉄製の調理器具は、「あなたの食べ物とあなたの体にかなりの量の鉄」を追加します。これはあなたの食品への規制されていない鉄の追加ですので、鋳鉄の鍋で液体食品を準備するときは、他の食品よりも多くの鉄を吸収するので、これらの鍋で準備された食べ物があまりにも多くの鉄が含まれている可能性があるため、注意を払ってください。