果物と野菜の驚くべき効果

メリット

果物や野菜には抗酸化作用や抗炎症作用があり、様々な病気や感染症から体を守ります。摂取量を増やすことで視力改善やエネルギー向上など多くの効果が期待できます。

体重管理

子ども向けの減量キャンプ「Camp Shane」では、食物繊維が豊富な果物と緑色野菜を中心とした食事が肥満予防に効果的とされています。食事に取り入れるコツは、昼食・夕食にサラダを添える、朝食に野菜ジュースを飲む、そして皿の半分から3/4を野菜で埋めることです。

病気予防

ハーバード大学公衆衛生学部は、心臓病・脳卒中・高血圧の予防に毎日果物と野菜を摂ることを推奨しています。フラボノイドやカロテノイド、イソフラボンなどの植物化学物質はがん予防にも寄与します。また、緑色野菜は憩室炎や大腸炎といった消化器系の疾患リスクを低減します。