フルクトースは何から作られていますか？

今日のすべての甘味料が市場に出回っているため、消費者は多くの選択肢に混乱する可能性があります。食品で約20年間使用されてきた甘味料の1つは、フルクトースです。それは何ですか？どこから来ますか？これらは、人々がフルクトースについて尋ねるいくつかの質問です。ブリタニカ百科事典によると、フルクトースは果物や蜂蜜、一部の野菜で発生する単純な砂糖です。

1. 結晶フルクトース

   • ラベルに結晶フルクトースとしてリストされている砂糖は、コーンスターチから作られた甘味料です。約20年間、結晶フルクトースは食品で甘味料として使用されてきました。それはショ糖産業の産物であり、濡れたトウモロコシを粉砕するプロセスからです。

   考慮事項

   • その自然な形では、フルクトースは果物、蜂蜜、または野菜を食べることで消費されます。加工食品で消費されるフルクトースは、通常、トウモロコシから作られた結晶フルクトースです。砂糖はフルクトースとグルコースの組み合わせから作られています。

   誤解

   • 高果糖コーンシロップはフルクトースとは異なります。フルクトースは名前にありますが、2つの糖の組成は異なります。高果糖コーンシロップは、フルクトースとグルコースの組み合わせでできています。

   効果

   • フルクトースはテーブルシュガーよりも低い血糖負荷を持ち、2倍の甘いので、砂糖を少なくしたい人にとってより良い選択肢かもしれません。フルクトースはとても甘いため、食品に使用されるフルクトースが少なくなります。これは、砂糖の形でカロリーを減らすことに貢献します。

   甘さ

   • フルクトースは単糖であり、テーブルシュガーやHFCよりもはるかに甘いです。消費者は食料品店でフルクトースを購入する場合があります。