レストランメニューでの食品安全警告

レストランのメニューには、特定の食品の安全性に関する警告がしばしばあります。人々はこれについて混乱し、これらのアイテムを注文すべきかどうか疑問に思うことができます。一部の食品には警告が必要ですが、消費者は怖がらないでください

1. メニューの定義

   • メニューは法的契約と見なされ、消費者は注文したものを手に入れていること、注文したものが新鮮で安全であると確信する必要があります。

   FDA

   • 食品医薬品局（FDA）は、一般の人々が安全な食料供給を確実に持っていることを担当する機関です。レストランは安全な食べ物を提供したいので、消費者は戻ってきますが、特定の食品に警告を発しなければなりません。レストランは誰も怖がらないことを望んでいないので、警告は通常、メニューの下部に小さな印刷されています。

   警告が必要な食品

   • FDAは、レストランが加熱されていない貝、魚、魚介類を提供する場合、警告がメニューに行かなければならないというルールを課しました。不十分なものとは、魚が最低15秒で145度の最終温度に調理されていないことを意味します。調理不足の魚の例には、寿司とマグロのタルタ、どちらも一般的なレストランの提供が含まれます。肉と鶏肉は警告の対象ではありません。

   なぜ警告ですか？

   • FDAは、これらの食物を食べると病気になる可能性があるため、このルールを提起しました。病気になる可能性が最も高い人は、高齢者であり、免疫系が損なわれている人です。通常の健康な成人は、これらの食物から病気になることを心配する必要はありません。症状には、吐き気、嘔吐、下痢、極端な場合には死が含まれます。

   魚と貝類

   • 貝や魚は、一部の人々が病気になる原因となる細菌、ウイルス、毒素を運ぶことができます。魚を少なくとも15秒間145度の温度に加熱することは、ほとんどの毒素を殺し、老いも若きもすべての人にとって魚を事実上安全にするのに十分な強さです。これは、家庭料理人に注意するのに適しています。