自然フレーバーのFDA規制

食品のラベル付けに関しては、「自然」と「人工的な」フレーバーのような用語の意味は曖昧です。 FDAは、「人工」という単語を使用して特定の成分を記述する必要がある場合に概説しますが、「自然」という用語を使用してフレーバーに適用することのみを許可します。 「All Natural」のような主張など、食品包装の他の場所に表示されるように「自然」を規制しません。

1. 定義

   • FDAは、植物または動物の物質から抽出、蒸留、またはその他の方法で導出された物質として、成分リストの「自然フレーバー」または「自然な香味料」を定義します。それは、問題自体から直接生産されるか、ロースト、加熱、または発酵後に生成される可能性があります。

   請求のラベル付け

   • 「自然」がフードラベルに表示される2つの異なる方法があります。フレーバーのすべての成分がキウイの果物などの単一のソースから派生している場合、フレーバーは「キウイフレーバー、ナチュラル」とラベル付けできます。ただし、フレーバーが自然フレーバーの複数のソースに由来する場合、フレーバーは「キウイフレーバーWonf、自然」とラベル付けする必要があります。 Wonfは「他の自然なフレーバーとともに」を表しています。この例での「自然」という言葉の使用は、フレーバーが自然の供給源に由来することを意味し、製品の風味は本物のキウイの果物のみに由来することではありません。 FDA規制の下で鶏肉を使用してビーフラビオリを味付けし、ラベルに「自然な」フレーバーのみをリストすることができます。

   詳細の欠落

   • FDAは、製造業者が成分で使用される自然フレーバーのソースまたは種類に関する詳細情報をリストする必要はありません。多くの場合、ラベルには、これらのフレーバーが何であるか、どこから来たのかを述べることなく、「自然フレーバー」のみがリストされます。自然なフレーバーは、FDA定義標準を満たしている限り、添加物である可能性があります。たとえば、醤油は、成分リストに見られる最も一般的な「自然フレーバー」の1つです。さらに、自然であろうと人工であろうと、すべてのフレーバーは人工です。科学者は、化学物質をブレンド、蒸留、または抽出して、そのソースが自然であるか人工的であると見なされているかどうかにかかわらず、風味添加剤を生成する必要があります。