看護師のための有用な栄養情報

人体のほぼすべての機能には適切な栄養素が必要であり、看護師の責任の一部は、患者がこれらの機能をサポートするために適切な量の栄養素を得ることを保証することです。適切な栄養は、生存と治癒の不可欠な部分に不可欠です。看護師は患者の栄養を継続的に評価および監視し、問題が発生したときに介入を行います。バランスの取れた栄養には、炭水化物、タンパク質、脂質ビタミン、ミネラルが含まれます。

1. 炭水化物

   • 炭水化物は、グルコース、フルクトース、ガラクトースを含む1つ以上の糖分子で構成されています。体が細胞にエネルギーを提供するためにこれらの糖が必要です。筋肉はタンパク質と砂糖を使用しますが、脳はエネルギーのためにグルコースに完全に依存しています。しかし、砂糖が多すぎると、肥満、糖尿病、子供の行動上の問題など、悪影響があります。炭水化物も繊維を提供し、便秘、肥満、心臓病、腸疾患を防ぐのに役立ちます。

   タンパク質

   • 体内のすべての組織と液体は、尿と胆汁を除いてタンパク質を含んでいます。タンパク質は、数十から数百のアミノ酸からどこでも作られています。体で使用される20の一般的なアミノ酸があり、その9つは体内で再現できず、食事を通して摂取する必要があります。タンパク質を食べることで、これらのアミノ酸への身体アクセスを与えて、より多くのタンパク質を生成します。消化を含む体内の多くの化学プロセスの背後にある酵素は、タンパク質でできています。過剰なタンパク質は脂肪に変換され、体内に保存されます。

   脂質

   • 脂質はより一般的に脂肪として知られており、トリグリセリド、リン脂質、ステロイドが含まれます。体は脂質をタンパク質と炭水化物とともに使用して脂肪酸を作ります。脂肪酸は、健康な皮膚を維持し、小児の正常な成長をサポートすることに不可欠です。室温で柔らかいまたは液体である不飽和脂肪は、室温で固体である飽和脂肪よりも健康です。飽和脂肪が多すぎると、コレステロールが増加し、心臓病につながります。ほぼ完全に人工であり、部分的に水素化されたオイルを含む製品を含むトランス脂肪は、コレステロールを上昇させ、細胞に不健康な反応を引き起こす可能性があります。

   ビタミン

   • ビタミンは、細胞内に化学反応を作成するのに役立つため、生命にとって不可欠です。ほとんどのビタミンは体内で作ることができず、食事を通して供給する必要があります。ビタミンA、D、E、Kは肝臓と脂肪組織に保存されており、毎日消費する必要はありません。ビタミンCとB複合体は限られた量で保存されており、定期的に補充する必要があります。ビタミン欠乏症は、ビタミンCの不足によるガムの出血から、チアミンの不足による突然の心不全まで、広範囲の問題を引き起こす可能性があります。体は食物源とビタミンを区別しませんが、実験室で作られたものは、より簡単に吸収される可能性があります。

   鉱物

   • ミネラルは、すべての体組織と液体に含まれています。それらは組織に構造を提供し、神経細胞伝達、筋肉収縮、ホルモン活動などのプロセスを調節します。カリウム、ナトリウム、塩化物を含む電解質は、体の液体のバランスを取り、適切な血液酸性度を維持するのに役立ちます。健康な骨にはカルシウムとリンが必要です。一部の鉱物は、過剰な量で有害である可能性があります。たとえば、カルシウムが多すぎると腎臓結石のリスクが高まり、ナトリウムが多すぎると高血圧が発生する可能性があります。