アミノ酸とは何ですか？

アミノ酸は、タンパク質を構成する有機化合物です。タンパク質は、すべての生細胞の建物成分です。すべてのアミノ酸は、炭素、水素、酸素、窒素、時には硫黄の同じ基本要素で作られています。アミノ酸の基本原子構造は、上の写真に示されています。自然に存在する80近くのアミノ酸がありますが、タンパク質を作るために人体によって使用されるこれらのアミノ酸は20個のみです。

1. タイプ

   • 「Healthing Healthy With Nutrition」の著者であるElson Haas博士によると、人体は生き残るために必要な20個のアミノ酸のうち12個のみを生成することができます。本質的なアミノ酸と呼ばれる体では生成できない8つのアミノ酸を食事で得る必要があります。アミノ酸は体内に保存されていないため、これらの必須アミノ酸が食事に提供されない場合、体はタンパク質不足になります。

   関数

   • すべてのタンパク質は、アミノ酸の鎖で構成されています。タンパク質のアミノ酸の配列とタイプは、タンパク質の機能を決定します。タンパク質はすべての生物学的機能に不可欠であるため、アミノ酸も同様に重要です。タンパク質は体内で継続的に作られており、体はこれらのタンパク質を生成するためにアミノ酸が絶えず必要です。アミノ酸は体内でも自由に見られ、主に化学メッセンジャーとして機能します。

   構造

   • アミノ酸の構造は、水素原子、アミノ基（NH2）、カルボキシル基（COOH）、およびRグループと呼ばれるあらゆるさまざまな側鎖に結合した炭素原子です。このRグループは、アミノ酸間で大きく異なる場合があります。アミノ酸の化学的特性を決定するのは、アミノ酸のこのRグループ部分です。このRグループは、グリシンの水素原子と同じくらい単純であるか、チロシンに見られる芳香環のように複雑です。

   欠陥

   • 8つの必須アミノ酸が十分な量で消費されない場合、体はタンパク質を産生できません。この欠陥の結果、体は非必須アミノ酸を利用できない可能性があり、これらのアミノ酸は尿素とクレアチニンの形で体によって排泄されます。アミノ酸欠乏症は、重度の栄養失調、栄養吸収性の問題、または菜食主義などの制限された食事を持つ個人で発生する可能性が高くなります。

   考慮事項

   • アミノ酸配列に誤りがある場合に生じる可能性のある多くの疾患があります。たとえば、鎌状赤血球貧血は、ヘモグロビン分子のアミノ酸配列の誤差から発生します。このエラーにより、血液中の酸素を運ぶヘモグロビン分子が変形し、血管をブロックします。フェニルクトン尿やメープルシロップ尿疾患などの他の疾患は、体がアミノ酸を代謝できないことに起因します。