砂糖の種類と血糖レベル

健康的な食事に関しては、多くの人が、健康で体に燃料を供給するのに役立つ食品を選ぶことで、彼らが正しく食べるのを助ける方法として血糖指数に目を向けています。ほとんどの食品で利用できる糖には3つの基本的なタイプがあり、血糖指数での評価は非常に異なります。

1. グリセミックインデックスの意味

   • スタンフォード大学の科学者は、1970年代後半から1980年代初頭に血糖指数を開発しました。炭水化物が血液中のグルコースのレベルにどのように影響するかについて食品をランク付けします。インデックスの低い食品はあなたにとってより良い傾向がありますが、インデックス上の食品は血糖値に最高の影響を与えますが、体にはほとんど利点がありません。血糖値はインスリンに関連しているため、血糖指数は重要です。食物が体に大量のインスリンを作成させた場合、それが説明された体重増加または損失につながる可能性があります。

   ブラウンシュガー

   • ブラウンシュガーには、さまざまな風味があります。白砂糖とは異なり、ブラウンシュガーには糖蜜が注入されており、ユニークなテクスチャー、風味、色を与えます。 軽い黒糖が調理中で、バタースコッチや他のキャンディーに色を与えます。濃い黒糖は、ミンチミートやベイクドビーンズなどの料理に入ります。また、この砂糖は、より多くの水分を保持するため、他の砂糖よりも凝集する可能性があります。ブラウンシュガー全体の評価は、インデックスで約70の評価を持っています。

   液体糖

   • 液体砂糖は、使用前または反転砂糖を使用する前に水に溶解した白糖であり、一般に標準的な白砂糖よりも甘いです。コーンシロップは液体糖の例であり、血糖指数でより高くなる傾向があります。液体糖は、100〜115のレベルでインデックスで最高を評価します。

   白砂糖

   • 白砂糖は、ベーキングで使用される砂糖の大部分を占めており、顆粒砂糖、パン砂糖、粉砂糖、粗い砂糖、砂糖の形をしています。一部の品種はパン屋や菓子職人のみが利用でき、標準的な顧客はスーパーマーケットでそれらを見つけることができません。白糖は血糖値に最も効果がなく、指数に60〜65程度の速度があります。

     果物糖は、標準的な砂糖よりも細かい特定のタイプの白糖です。ゼラチンと粉末飲料にあるのは、このタイプの砂糖です。白砂糖の種類は、溶解が簡単なので、テクスチャのあるケーキやメレンゲ、飲み物に登場します。