栄養士が推奨する食事法

食べるべきもの

• 栄養士は、アメリカ心臓協会、ハーバード大学公衆衛生学部、メイヨークリニックなど、信頼できる機関が示す栄養基準に基づいて食事を組み立てます。具体的には、1日5〜9皿の果物・野菜、1〜3皿の鶏肉・魚・赤身肉、全粒粉のパンやパスタ、玄米などの全粒穀物、オリーブオイルやナッツなどから取る健康的な油を1〜2皿摂取することが推奨されています。栄養士のダウン・ジャクソン・ブラトナー氏は、皿の半分を野菜、25％を全粒穀物、残りの25％を赤身たんぱく質で埋めることを提案しています。

飲むべきもの

• アメリカ心臓協会と同様に、栄養士は加糖飲料の摂取を控えるよう勧めます。水分は主に水や無糖の紅茶・コーヒーで補い、アルコールは適量に留めます。

避けるべきもの

• 赤身肉は控えめにし、代わりに魚を選びます。また、精製された白い炭水化物（白パン、白パスタ、白米）は避け、全粒穀物を中心に摂ります。飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の多い食品は心疾患リスクを高めるため除外し、塩分の多い加工食品はハーブや柑橘系の香りで味付けします。

効果

• アメリカ心臓協会によれば、バランスの取れた食事は心臓病、脳卒中、高血圧、2型糖尿病、骨粗鬆症、がんのリスク低減に寄与します。「健康的な食事と生活習慣が心血管疾患に対する最善の武器」とも述べられています。栄養士の食事法を実践すれば肥満リスクが低く、自己肯定感も向上します。

専門家の見解

• 栄養士のレスリー・ボンチ氏は、栄養士の食事は「絶食」ではなく、適切に楽しむことが大切だと語ります。エリー・クリガー氏は毎晩食事とともにワインを半杯飲むと述べ、適度が鍵と強調しています。最後に、キャシー・マクマナス氏は、毎日の軽い運動と組み合わせることで、食事の効果がさらに高まると勧めています。