防腐剤を使わない食事の取り方

はじめに

保存料を使用しない食品を選ぶのは簡単に思えても、忙しい日常では難しいと感じるかもしれません。しかし、少し意識すれば身近に自然な食材はたくさんあります。自炊すれば健康にも財布にも優しい生活が送れます。

防腐剤を避けるための3つのステップ

1. ステップ1　ラベルをしっかり読む

   包装食品を購入する前に、パッケージの前面にある「低脂肪」や「ナチュラル」などのキャッチコピーに惑わされず、細かく印刷された原材料欄を確認しましょう。BHA、BHT、亜硝酸ナトリウム、モノ・ジグリセリドなどの略語や化学名が記載されていれば、その商品は添加物が含まれています。できるだけ購入を控えましょう。

2. ステップ2　自然な食材を選ぶ

   可能であればファーマーズマーケットや直売所へ足を運びましょう。オーガニック栽培の野菜や果物、ヘレルームトマトなど、スーパーでは手に入りにくい品種が見つかります。スーパーで買う場合は、店の外周（野菜・果物・乳製品・卵・チーズなど）を中心に回り、加工食品が多く並ぶ中心部はなるべく避けます。

3. ステップ3　料理の知識とスキルを身につける

   料理本やクラスで基礎を学びましょう。75年以上愛され続けている『Joy of Cooking』は、アップルチャツネからブイヤベース、ズッキーニのソテーまで幅広いレシピが掲載されています。近年の『Laurel’s Kitchen』などのベジタリアン向けレシピ本もおすすめです。各書籍の裏表紙には栄養情報が掲載されているので、バランスの取れた食事計画に役立ちます。

まとめ

ラベル確認、産地直送の食材選び、料理スキルの向上という3つのポイントを実践すれば、保存料を避けた安全で美味しい食生活が実現できます。