ナトリウムとカリウムの食物の事実
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ナトリウムとカリウム
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オクラホマ州立大学によると、ナトリウムとカリウムは電解質として知られる主要な鉱物です。塩化物とともに、ナトリウムとカリウムは、細胞に発揮される内部および外部の圧力を安定化することにより、体の体液バランスを維持するのに役立ちます。カリウムは各細胞内に含まれる主要な電解質です。
液体の安定化を維持することで、血圧を正常範囲内に保ちます。体の体液バランスを調節することに加えて、カリウムとナトリウムは、エネルギー生産、骨の健康、腎機能などの他の重要な身体機能のパフォーマンスにおいて連携します。アメリカ人のためのUSDA栄養ガイドライン（2005）によると、ナトリウムとカリウムの健全なバランスを保つために、これらの鉱物に推奨される毎日の摂取レベルを超えてはなりません。ナトリウム（塩）の消費量は、1日あたり2,300 mg（小さじ1）を超えてはなりません。高血圧や高齢者に苦しんでいる人は、1日あたり1,500 mg以下のナトリウムを目指すべきです。アフリカ系アメリカ人は、高血圧、塩感度、および低レベルの食事カリウムに対する感受性の増加のために、食事性ナトリウム摂取量を1日あたり1,500 mgに制限するはずです。
成人による栄養カリウム消費に関する推奨事項は、1日あたり4,700 mgです。十分なカリウム摂取量は、血圧に対する塩の影響に対抗するのに役立ち、加齢に伴う骨の損失を遅くし、腎臓の石の発達のリスクを減らすことができます。アメリカ人の食事ガイドラインは、あなたのカリウムがあなたの医療提供者から特に指示されない限り、食品源から来ることを推奨しています。
ナトリウムおよびカリウムの食物源
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ナトリウムとカリウムの食物源 食事のナトリウムの一部には、テーブル塩、肉、魚介類、牛乳、チーズ、卵、パン、野菜、加工食品が含まれます。高レベルのカリウムを含む食品には、ジャガイモ、ほとんどの果物や野菜、肉、牛乳、マメ科植物が含まれます。 USDA National Nutrient Databaseは、ナトリウムとカリウムを含む食品の包括的なリストを提供しています。
過剰な食事性ナトリウム
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ミシシッピ州立大学によると、塩には40％のナトリウムと塩化物が含まれています。塩が多すぎる食事は液体の不均衡を引き起こし、特にナトリウムに敏感な人々のグループで、血圧の上昇をもたらします。アフリカ系アメリカ人は高血圧（高血圧）を起こしやすく、血管が硬化する（通常の老化プロセスの一部）により、高齢者もこの障害に苦しんでいます。過剰なナトリウムは、「カリウムとナトリウムのバランスが崩れている」に従って、冠状動脈性心臓病、心臓発作、脳卒中のリスクも増加させます。
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不十分な食事性ナトリウム
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体液のバランスを不安定にすることで、十分な食事性ナトリウムがあなたの命を危険にさらしていません。ナトリウムは、脳、神経、筋肉の間を移動する電気衝動の伝達において補助されます。ワシントン大学医学部の「ナトリウム食欲の中央規制」によると、ナトリウム欠乏症は筋肉のけいれん、吐き気、減量、疲労をもたらします。この重要な鉱物の枯渇を防ぐために、脱水に対する組み込みの保護手段をあなたに提供した進化のプロセスも、あなたにナトリウムの食欲を与えました。
過剰なカリウム
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高カリウム血症としても知られる過剰レベルのカリウムは、このミネラルを排除する腎臓の能力を低下させます。薬物と腎不全は、過剰なカリウムの原因の1つです。高カリウム血症の影響には、Linus Pauling Instituteによると、手のうずき、筋肉の脱力、一時的な麻痺が含まれます。重度の高カリウム血症は、心臓の不整脈と心停止を引き起こす可能性があります。
カリウム不足
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不十分なカリウム（低カリウム血症）の原因の1つは、過剰なナトリウムです。 「カリウムとナトリウムのバランスが崩れている」によると、腎臓が過剰なナトリウムを体から洗い流すと、カリウムも尿に排泄されます。 Linus Pauling Instituteは、この状態は過度の嘔吐、利尿薬、腎臓病からも生じる可能性があると述べています。疲労、筋肉の脱力とけいれん、便秘、腹痛、そして重度の場合、心臓の不整脈は低カリウム血症の症状です。不十分な食事性カリウムは、脳卒中と骨粗鬆症の発生率に関連しています。
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