栄養密度の定義

肥満

米国肥満学会によると、米国人口の25％以上が肥満です。多くは必要な栄養素が不足した食事が原因とされています。

定義

栄養密度は、食品のカロリー1単位あたりに含まれる栄養素の量で測ります。栄養密度が高いほど、少ないカロリーで多くの栄養を摂取できます。

高栄養密度食品

2005年の米国栄養学会誌の研究によれば、野菜と果物が最も栄養スコアが高いです。同じ年に臨床栄養学ジャーナルの研究では、全粒穀物、乳製品、たんぱく質食品も高栄養密度食品に含まれます。

低栄養密度食品

栄養密度が低い食品には、ポテトチップス、クッキー、キャンディ、ジャムなどがあります。脂肪や糖分が多い食品はできるだけ避けましょう。

重要性

2003年のObesity Researchの調査では、肥満関連疾患の治療費が750億ドルに上ると報告されています。食事の栄養密度を意識すれば、肥満率の低下と医療費の削減が期待できます。

栄養密度の高い食品を選ぶことで、健康的な体重管理と医療費削減に貢献できます。