タロイモの栄養価と健康効果

タロイモは、食事にボリュームと栄養をプラスできる根菜です。生のままは有毒ですが、加熱調理するとナッツに似た風味が楽しめます。ここでは、米国農務省（USDA）のデータに基づくタロイモの栄養情報をまとめました。

サービングとカロリー

1カップ（約132g）のスライスしたタロイモ（塩不使用・加熱済み）のカロリーは187kcalです。そのほとんどは炭水化物由来で、184kcalを占めます。

食物繊維と脂質

タロイモは低脂肪食品で、1食分あたり脂質はわずか0.1gです。食物繊維は1食で7g含まれ、1日の推奨量の約27％を提供します。食物繊維は腸内環境の改善やコレステロール低下に役立ちます。

コレステロールとナトリウム

タロイモにはコレステロールが0mg、ナトリウムは20mgしか含まれません。ナトリウムは1日の目安量の約1％です。調理時に塩を加えなければ、心血管系への負担が少ない食材です。

ビタミン

タロイモはビタミンCが1食分で11％、ビタミンEが19％、ビタミンB6が22％の一日分摂取目安を満たします。ビタミンCは抗酸化作用で免疫を支え、ビタミンEは心臓病リスクの低減に寄与します。ビタミンB6は免疫機能とタンパク質代謝に重要です。

ミネラル

タロイモはミネラルも豊富です。マグネシウムとリンはそれぞれ10％、銅は13％、カリウムは18％、マンガンは30％の一日分を提供します。カリウムは心拍や血圧の調整に、マンガンはタンパク質・脂質の代謝と免疫に関与します。