ヘルペスと食事：症状コントロールに役立つ栄養素と食品ガイド

ヘルペスはウイルスが原因で、口や性器の粘膜に水疱や潰瘍ができる疾患です。完治は難しいものの、食事でリシンを多く、アルギニンを少なくすることで、発症頻度や症状の重さを抑えることができます。

リシン（リシン）を多く含む食品

リシンはヘルペスウイルスの増殖を抑える働きがあります。発症中はもちろん、発作がないときも積極的に摂取しましょう。

• 野菜（ブロッコリー、ほうれん草、カリフラワーなど）
• 豆類（大豆、レンズ豆、ひよこ豆）
• 乳製品（ヨーグルト、チーズ、牛乳）
• 魚介類（サーモン、マグロ、エビ）
• 鶏肉・七面鳥
• 卵
• レバーなどの内臓肉
• ジャガイモ
• ビール酵母

アルギニンが多い食品は控えるべき

アルギニンはヘルペスウイルスの活性化を助長するため、できるだけ避けることが推奨されます。

• チョコレート
• ピーナッツバター
• 砂糖菓子（ケーキ、クッキー）
• アルコール飲料
• コーヒー、紅茶
• ナッツ類（アーモンド、クルミ）
• ひまわりの種、ココナッツ
• 漂白した白い小麦粉製品（白パン、白麺）

中間に位置する食品（適度に摂取）

リシンとアルギニンのバランスが取れた食品です。発作がないときはリシン豊富な食事と組み合わせて、適量を摂りましょう。発作中は避けてください。

• 全粒穀物（シリアル、全粒パン、全粒パスタ、全粒パンケーキ）
• オート麦、トウモロコシ、米
• エンドウ豆、インゲン豆、ひよこ豆
• カロブ（チョコレートの代替）
• 種が入った野菜（トマト、ナス）※種は食べても可
• 種入りの果実やベリーは適量で
• 柑橘類（オレンジ、グレープフルーツ）※刺激になる場合あり

※食事だけでヘルペスを完全に防げるわけではありません。医師の診断・治療と併せて、バランスの良い食生活を心がけてください。