セロリ栄養ガイド

セロリがクランチのためだけのものだと思うなら、もう一度考えてみてください。セロリはジャガイモ、卵、パスタサラダにカリカリでカラフルな要素を追加しますが、栄養素も詰まっています。

1. カロリー

   • 刻んだセロリの1カップ（101 g）は、主に炭水化物を含む約16カロリーを提供し、脂肪とタンパク質はそれぞれ1.5カロリーと2.8カロリーでチップインします。

   食物繊維

   • 2 gの食物繊維、1カップの刻んだセロリを含むのは、粗飼料の優れた源です。

   脂肪、脂肪酸、コレステロール

   • セロリにはオメガ3脂肪酸は含まれておらず、飽和脂肪とコレステロールが非常に低いですが、1カップには79.8 mgのオメガ-6脂肪酸が含まれています。

   ビタミンとミネラル

   • 1杯のセロリにはビタミンEがほとんど含まれていませんが、葉酸（36.4 mcg）およびビタミンA（453 Iu）、C（3.1 mg）、K（29.6 mcg）の優れた供給源です。提供される鉱物には、かなりの量のカルシウム（40.1 mg）、マグネシウム（11.1 mg）、リン（24.2 mg）、カリウム（263 mg）、ナトリウム（80.8 mg）、および他の半ダースの微量の量の微量の量が含まれます。

   研究ノート

   • 2008年5月23日の「Sciencedaily」の記事によると、イリノイ大学の研究者は、セロリと緑の唐辛子に見られる「ルテオリン」として知られる物質が脳の炎症を軽減するように見えることを発見しました。