副産物のUSDA定義

副産物のUSDAの定義を理解するために、この用語の一般的な定義を知るのに役立ちます。 Merriam-Websterは、副産物を、主要製品に加えて、通常産業または生物学的プロセスで生成されるものとして定義しています。多くの一般的な食品は、牛乳から摂取し、バター、ホイップクリーム、クリームチーズに使用される脂肪など、副産物です。

1. USDA定義

   • USDAが提供する定義は、食品安全検査サービス（FSIS）のウェブサイトで入手できます。提供された定義は、肉、羊、豚、ヤギに由来する肉以外の人間の食物として使用できる部分として、肉の梱包および加工業界での使用に限定されています。 FSIはさらに、この同じ定義が馬の産物に適用されていることを指摘しています。

   副産物はを使用します

   • USDAは、その定義を人間の食物に使用するように制限しています。食肉産業を例として使用すると、肉の副産物はペットフードや化学産業でよく使用されます。食品加工からの副産物は、ソーセージ、ゼラチン、フレーバーなど、人間の消費のために他の食品の製造に使用されます。

   ラベル付け要件

   • 臓器肉（心臓、腎臓、肝臓）などの肉の副産物の使用は、製品名またはラベルの用語に従って制限されています。例として、ソーセージを使用すると、肉の副産物は「新鮮なソーセージ」や「新鮮なビーフソーセージ」で許可されていません。ただし、「朝食ソーセージ」またはホグソーセージ全体の肉の副産物が可能になります。 '