卵黄中の栄養とコレステロール

何世紀にもわたって人気のある朝食用の食べ物である卵は、近年、高レベルのコレステロールのために火をつけられています。卵白はほぼ完全にコレステロールがないため、卵黄はこの攻撃の矢面に立たされます。しかし、卵黄は卵のタンパク質と脂肪のほとんどが存在する場所です。卵黄を捨てる前に、卵とコレステロールの含有量を読んで、ライフスタイルに合うかどうかを判断してください。

1. コレステロール

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     卵卵黄は鮮やかで晴れた黄色で、栄養とコレステロールが詰まっています。

     平均的な大きな卵の卵黄には213 mgのコレステロールが含まれていますが、これは鶏肉の年齢と他の食事因子によって異なる場合があります。コレステロール値については、さまざまなブランドの卵のラベルを確認してください。健康な人は、1日300 mg未満のコレステロールを食べようとする必要がありますが、高コレステロールを持つ人は200 mg以下に制限する必要があります。動物源からの栄養コレステロールは、適度に消費された場合、高レベルの飽和脂肪とトランス脂肪と組み合わされない限り、一般に健康な人に問題を引き起こしません。健康な人にとって、1日1匹または2つの卵が問題になるべきではありません。

   タンパク質と脂肪

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     卵を準備して提供する方法はさまざまです。

     1つの大きな卵には、約6グラムのタンパク質が含まれ、70カロリー未満が含まれています。典型的な卵には4グラムの脂肪が含まれており、そのうち1.2グラムは飽和脂肪です。タンパク質と脂肪は、どちらも健康な体の必須ビルディングブロックです。特定の種類の卵は、オメガ3脂肪の良い源である可能性があります。これは、体によって生成されるのではなく、食事源にしか見られない有益な脂肪です。

   栄養素

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     卵は実際に心臓の健康に有益です。

     卵黄はコリンが高く、心臓と脳に有益です。妊娠中の女性は、コリンが胎児の脳の発達にも役立つので、卵を食べることを検討すべきです。卵はビタミンAとDを提供し、骨と組織の成長を支援します。鶏の食事によっては、一部の卵にはオメガ3脂肪酸も含まれています。栄養のほとんどは、卵白ではなく卵黄にあります。

   その他の栄養事実

   • 卵は1食あたりの炭水化物の半グラム未満であり、炭水化物が少ない食事を追うことを検討している人に適しています。各卵には約60ミリグラムのナトリウムがあります。