良い細菌の例

バクテリアは、肉眼では見えない1粒の動物です。著名な自然主義者のスティーブン・ジェイ・グールドは、彼の記事「バクテリアの惑星」で、バクテリアが最初の20億年の人生がここに存在したと地球上のすべての生命を説明したと書いています。 彼らは、今日の地球上の生命のバイオマス（体重による生物）の半分以上をまだ構成しています。細菌は恐ろしい病気（ペストのような）を伝達する可能性がありますが、人間にとっても有益です。

1. 消化

   • あなたは今あなたの体に何十億もの細菌を持っています。有名なドイツの微生物学者ロバート・コッホによると、彼らはあなたの総体重の約10％を占めています。これらの細菌のほとんどは胃腸管に住んでおり、有益です。それらは食物消化に不可欠であり、人間が必要とするが細菌なしでは製造することはできないビタミンKの生産にも役立ちます。バクテリアはまた、消化ジュースによって絶えず破壊されている胃と腸の裏地を再構築するプロセスにも役立ちます。私たちの糞便の95％が死んだ細菌で構成されていることを認識することで、消化器系にどれほど豊富なバクテリアがいるかについてのアイデアを得ることができます。このレベルの相互の有益な相互作用は、人間と私たちの「ゲスト」バクテリアが何百万年もの間共進化してきたために生じました。

   食べ物

   • 特定の細菌は牛乳に素晴らしい影響を与えます。彼らは乳糖（牛乳中の一次糖）を乳酸に変換します。これにより、牛乳がより酸性になり、すべての細菌が殺され、追加の細菌が牛乳に入るのを防ぎます。酸性環境では細菌は存在できません。栄養の観点から見ると、このプロセスは、チーズ、ヨーグルト、ケフィア、サワークリーム、バターミルクなど、幅広い健康でおいしいタンパク質の食品を生産します。バクテリアは、チョコレートやコーヒーなどの他の食品の加工にも重要な役割を果たします。細菌は、アルコール飲料の発酵には不可欠ではありません（酵母は細菌ではありません）が、味には重要な要素です。

   リサイクル

   • バクテリアがなければ、世界ははるかに危険です（そして嫌です）。バクテリアは、分解する際に死んだ植物や動物の体に作用する主力です。バクテリアは、自然が有機物をリサイクルする方法や、貴重な栄養素のリサイクルにおいて貢献しています。タンパク質の構成要素であるアミノ酸の成分である窒素は、すべての生物にとって不可欠な要素です。窒素が土壌に閉じ込められたままになります。植物の根を抽出するのに役立つ「窒素固定」細菌が窒素を抽出するのに役立ちません。