低GI食事とアレルギーの種類

低GI食事で推奨される小麦、トウモロコシ、大豆、ナッツ、受粉果実などは、グルテン不耐症や食物感作を持つ人にアレルギー反応を引き起こすことが多いです。

アレルギーが引き起こす機序

低GI食品へのアレルギーは抗体の異常反応を誘発し、ヒスタミンが放出されます。ヒスタミンは炎症を引き起こし、各種アレルギー症状の原因となります。

低GI食事の特徴とリスク

低GI食は食物繊維が豊富で脂質が少なく、健康に良いとされています。しかし、普段摂取していなかった食品を増やすことで、潜在的なアレルギーが顕在化することがあります。

アレルギーの識別方法

米国喘息・アレルギー財団（AAFA）によれば、低GI食品アレルギーは吐き気、下痢、嘔吐、かゆみを伴うじんましん、鼻詰まり、呼吸困難などの症状で認識され、重症の場合はアナフィラキシーや喘息発作を引き起こすことがあります。

予防と対策

アレルゲンとなる食品を食事から除去することが基本です。AAFAは、食事負荷試験やRAST血液検査で抗体反応や皮膚反応を測定し、アレルギーの有無を判定することを推奨しています。