牛肉のコレステロール含有量はどれくらい？

牛肉は多くの食事で欠かせないタンパク源で、タンパク質や鉄分などの栄養素が豊富です。しかし、コレステロールの摂取を気にする方は、牛肉に含まれるコレステロール量を把握しておくことが重要です。

コレステロール量

・牛ヒレ肉（約85 g、3オンス）の1食分のコレステロールは約71 mgです。
・挽き肉（チャック）85 gの1食分では約77 mgのコレステロールが含まれます。

日常摂取量との関係

1日の目安摂取量は300 mgとされています。牛ヒレ肉1食分は目安の約24％、挽き肉は約26％に相当します。

他の肉との比較

鶏胸肉140 g（約5オンス）のコレステロールは118 mgで、1日の目安の約39％です。牛肉だけが高コレステロールというわけではありません。

栄養的なメリット

牛ヒレ肉3オンス（約85 g）には、タンパク質が23 g（1日推奨量の約47％）含まれ、鉄分は1日推奨量の8％、ビタミンB6は25％を提供します。

注意点

米国心臓協会は、1日のコレステロール摂取を300 mg以下に抑えることを推奨しています。心臓病リスクがある方は、牛肉の摂取量を調整することが望ましいです。