食物に含まれる毒素を回避する方法
食物毒素回避の7つのポイント
私たちが毎日口にする食べ物や飲み物には、さまざまな毒素が潜んでいます。これらは体に悪影響を及ぼし、がんや神経障害などの深刻な健康問題を引き起こすことがあります。以下のポイントを参考に、食事から毒素をできるだけ排除しましょう。
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鮮やかな色や強い香り・味の飲食物は避けましょう。これらは石炭タール由来の着色料が使用されていることが多く、米国癌学会は石炭タールの摂取ががんの原因と指摘しています。
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サラミやボローニャなど、長期間冷蔵保存できる加工肉は控えましょう。これらには保存料として硝酸ナトリウムが使用され、体内で胃酸と反応してニトロソアミンを生成します。ニトロソアミンは多くのがんのリスク因子です。
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できるだけ加工されていない食品を選びましょう。加工とは原材料を工場で化学処理し食品に変えることを指し、ほとんどの加工食品には各種化学添加物が含まれています。
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食品のラベルを必ず確認し、モノナトリウムグルタミン酸（MSG）などの添加物は避けましょう。過剰摂取は体に有害とされています。
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精製された砂糖や人工甘味料の代わりに、未精製の自然糖（未精製糖）やステビアなどの天然甘味料を使用しましょう。アスパルテームは様々な健康障害を引き起こすと報告されており、スクラロースは分子構造に塩素が三つ付加された新しい化学物質で、長期的な影響はまだ明らかではありません。
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ホルモンフリーの有機肉、卵、乳製品を選びましょう。米国で販売される肉の約85％にジエチルスチルベストロールが含まれており、乳がんや生殖器系がんの原因とされています。
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農薬が付着していない有機の果物・野菜を購入しましょう。農薬はパーキンソン病、神経障害、がん、流産、先天性欠損などのリスクを高めます。
上記のポイントを日常の食生活に取り入れることで、毒素の摂取を大幅に減らし、健康的な体を維持する助けになります。