微量ミネラルの種類

栄養鉱物は人生に不可欠です。それらは、マクロミネールと微量鉱物または微量栄養素の2つのカテゴリを形成します。微量ミネラルには1日あたり100ミリグラム未満の摂取量が必要であり、マクロミネールには1日あたり100ミリグラム以上が必要です。ミネラルの過剰な消費は毒性につながる可能性があります。マクロミネールは、カルシウム、リン、マグネシウム、ナトリウム、カリウムです。微量ミネラルは、鉄、亜鉛、ヨウ素、セレン、クロム、銅、フッ素、マンガン、モリブデンです。他のいくつかの微量栄養素が非常に少量で必要です：ホウ素、コバルト、ゲルマニウム、シリコン、バナジウム。

1. 鉄

   • <図>
     肝臓は食事鉄の重要な源です。

     鉄は、酸素を輸送するヘモグロビン分子の中心です。最小用量は1日18 mgで、最大は45 mgです。欠如は鉄欠損貧血につながります。多すぎると体組織が損傷します。ソースは赤身の肉、貝、肝臓、卵黄、豆、ナッツです。

   亜鉛

   • <図>
     ピーナッツには、トレース要素亜鉛が含まれています。

     体の免疫システムと味と臭いの感覚は、適切に機能するために亜鉛を必要とします。亜鉛は、創傷治癒、細胞の成長、炭水化物の分解において重要です。最小用量は11 mgで、最大用量は40 mgです。欠如は、癒しと成長の遅れ、味と臭いの問題、脱毛、食欲の減少、悪視の低下を引き起こします。ソースは、牛肉、豚肉、子羊、暗い鶏肉、ピーナッツ、マメ科植物です。

   ヨウ素

   • <図>
     テーブルソルトは、深刻な病気を防ぐためにヨウ素化です。

     ヨウ素は甲状腺機能に不可欠です。欠如は甲状腺腫と、乳児期と子供時代に精神遅滞を引き起こします。最小用量は150マイクログラムで、最大用量は1.1 mgです。ヨウ素は米国の塩に加えられ、シーフード、海洋魚、海藻、乳製品、ヨウ素が豊富な土壌で栽培されている植物にも存在します。

   セレン

   • <図>
     七面鳥の肉は免疫系機能に重要なセレンの供給源です。

     このミネラルは、セレノプロテインを作るためにタンパク質に組み込まれています。それらは抗酸化物質として機能し、甲状腺機能と免疫系の調節に役立ちます。毎日の最小用量は55マイクログラムです。最大用量は400マイクログラムです。ソースは、ナッツ、マグロ、牛肉、タラ、七面鳥、卵、オートミールですが、セレンが豊富な場所で飼育されている場合のみです。

   銅

   • <図>
     トレースミネラル銅はチョコレートに存在します。

     銅はエネルギーを提供し、メラニンを皮膚の色素に変換し、結合組織の強度を助けます。最小用量は900マイクログラムです。最大は10 mgです。欠如は、心臓と循環の問題、骨と免疫系の合併症を引き起こします。ソースは、シーフード、ナッツ、小麦ブラン、臓器肉、レーズン、チョコレートです。

   フッ素

   • <図>
     歯磨き粉と飲料水は、フッ化物として微量ミネラルフッ素を含んでいます。

     フッ化物としてのフッ素は、米国の飲料水と歯磨き粉に加えられます。骨と歯を強化するために必要です。最小用量は3マイクログラム、最大は10 mgです。他のソースはシーフードとお茶です。

   マンガン

   • <図>
     マンガンはアボカドで見つけることができます。

     マンガンは、食物消化、免疫系、細胞生殖、血糖値、エネルギー生産、骨の成長において重要です。最小用量は1.8 mgで、最大用量は11 mgです。ソースは、アボカド、ベリー、ナッツ、卵黄、全粒穀物、マメ科植物、緑の葉野菜です。

   モリブデン

   • <図>
     豆はモリブデンを含むモリブデンの豊富な土壌で栽培されている場合。

     モリブデンはすべての体組織に存在します。細胞の成長と健康な骨に必要であり、鉄と窒素の処理に役立ちます。最小用量は45マイクログラムで、最大は2 mgです。 モリブデンの欠乏は、口と歯茎の障害と癌に対する感受性を引き起こします。ソースは、モリブデンが成長している場合は、豆、マメ科植物、緑の葉野菜、穀物です。

   非常に少量で必要な微量栄養素

   • <図>
     骨の健康にはボロン、シリコン、バナジウムが必要です。

     ホウ素は骨と脳の健康に不可欠です。コバルトはビタミンB-12で必要です。ゲルマニウムは酸素の利用可能性を助け、免疫系を刺激します。シリコンは、皮膚、骨、結合組織の健康に必要です。バナジウムは、エネルギー変換、血糖値、骨形成に役割を果たすと考えられています。