カルシウムのベジタリアン源

体内の他のどのミネラルよりも一般的なカルシウムは、主に歯と骨にあります。ミネラルは体の神経と筋肉の機能にも必要であり、その欠如は、人が毎日の食事に十分なカルシウムを追加できない場合、骨粗鬆症を引き起こす可能性があります。 19歳から50歳までの成人は、1日あたり約1,000ミリグラムのカルシウムを必要とします。子どもに毎日推奨されるカルシウムの手当は、年齢によって異なり、約210ミリグラムを必要とする乳児から、Linus Pauling Instituteからの情報に基づいて、1日あたり1,300ミリグラムを必要とする青少年までさまざまです。

1. 野菜

   • 野菜は、すでにベジタリアン食の主要な食物源であり、健康的な食事のためにカルシウムやその他の栄養素を加えています。動物製品を食べない人は、カルシウム損失のリスクが低くなりますが、健康な骨や体の機能を維持するために、カルシウムの毎日の推奨手当を依然として必要としています。通常、緑の緑豊かな種類の野菜は、通常、最高量のカルシウムを提供します。カルシウムの良いベジタリアン源には、コラード、マスタードとカブのグリーン、ケール、ブロッコリー、ボクチョイの調理済み料理が含まれます。

   豆腐

   • 大豆ミルクで作られた豆腐は、ベジタリアンダイエットにカルシウムを加える低カロリーとコレステロールを含まない食物です。中国と日本は、さまざまな食事にかごを追加する安価で健康的な方法として何世紀にもわたって豆腐を利用してきました。豆腐製品には、栄養ラベルにリストされている硫酸カルシウムが含まれている場合、ペン州立農業科学大学によると、ハーフカップあたり約430ミリグラムのカルシウムを提供します。硫酸カルシウムが製品に添加されていない場合、カップあたり約130ミリグラムを提供します。

   乳製品

   • 牛乳と乳製品は通常、カルシウムの主要な栄養源と考えられています。 しかし、多くの乳製品の飽和脂肪含有量が高いため、乳糖不耐症のような状態により、ハーバード大学公衆衛生学校の情報に基づいて、人はベジタリアンダイエットにfrugせて追加する必要があります。ただし、乳製品の中程度の使用は骨の健康に役立つため、プレーンヨーグルト、スキムミルク、1パーセントの牛乳脂肪カッテージチーズ、豆乳、アメリカンチーズなどの食品は健康的な食事に適しています。