ごま油の栄養価と健康効果

ごま油は風味豊かな油で、ドレッシングや調理に広く使われます。料理に加えると味が増すだけでなく、栄養価も変化します。以下に、一般的な1食分（大さじ1）の栄養情報をまとめました。

1食分（大さじ1）

米国農務省（USDA）ではごま油1食分を大さじ1（約14g）と定義しています。

カロリー

大さじ1（14g）あたり119kcalです。1日2000kcal基準の食事で約6％に相当します。

脂質

ごま油は脂質が豊富で、1食分あたり14gの脂質を含み、1日の脂質推奨量の約21％を占めます。

脂肪酸の種類

飽和脂肪酸は1食分で約2g（1日あたりの10％）です。健康的な不飽和脂肪酸が多く、モノ不飽和脂肪酸が5.4g、ポリ不飽和脂肪酸が5.6g含まれています。

オメガ脂肪酸

ごま油はオメガ3とオメガ6脂肪酸の両方を含みます。1食分あたりオメガ3が40.5mg、オメガ6が5,576mgです。