人工着色料イエロー5（タートラジン）の用途と概要

着色料とイエロー5について

着色料とは、食品や医薬品に色を付けるために添加される染料・顔料の総称です。米国食品医薬品局（FDA）は、すべての着色料が安全であることを確認し、表示義務を課しています。イエロー5はタートラジン、E102とも呼ばれ、FDAの規格では FD&C（食品・医薬品・化粧品）に分類されています。

加工食品への使用例

• キャンディー、チップス、クラッカー、クッキー、マーガリン、スープ、チーズ、ジャム、ゼリー、プリン、ゼラチン、パイフィリングなどにイエロー5が添加されます。加工過程で色が失われたり、自然の色がくすんで見える場合に、製品の見た目を向上させるために使用されます。

朝食食品での使用例

• 乾燥シリアル、粉末の朝食ドリンク、冷凍ワッフルやパンケーキなどにもイエロー5が使用され、鮮やかな色合いで消費者の食欲を刺激します。

飲料への添加例

• 炭酸飲料、エナジードリンク、ジュースなどにイエロー5が加えられ、無色またはくすんだ見た目を改善し、棚上での視覚的訴求力を高めます。

医薬品・化粧品での利用

• ビタミン剤や制酸剤などの無色の製品に色を付けるほか、石鹸、アイシャドウ、口紅、コンシーラー、保湿クリームなどの化粧品にもイエロー5が使用され、魅力的な色合いを実現します。

オーガニック食品への添加

• 米国農務省（USDA）は、製品が重量の95％以上がオーガニックであればオーガニックと認めます。そのため、マフィンやクッキー、クラッカーなどに微量のイエロー5が含まれていても、オーガニック表示が可能です。

その他の用途

• イエロー5は食品以外でも、クラフト用絵具、壁塗料、ステイン、マーカーやクレヨンなどの着色に利用されています。