カナダの食品ラベルの読み方ガイド
はじめに
カナダでは2007年12月から、すべての包装食品に食品ラベルの表示が義務付けられています。米国のラベルに慣れている方は、ほぼ同じ形式であることに気付くでしょう。特に「Nutrition Facts（栄養成分表）」は米国とほぼ同一で、食品の栄養内容が一覧で示されています。さらに、原材料名や「コレステロールフリー」などの栄養に関する主張も記載されています。ラベルを正しく読み取ることで、健康的で賢い食選びが可能になります。
ラベルの読み取り手順
- 1. 1食分の量（Serving Size）を確認
「Nutrition Facts」の直下に「Per 125 mL（87 g）」などと記載されていることが多く、実際に食べる量と比較できる基準です。
- 2. 栄養成分をチェック
脂質、コレステロール、ナトリウム、炭水化物、たんぱく質、ビタミンなど、1食分あたりの含有量が示されています。
- 3. 「% Daily Value（%DV）」で量を判断
各栄養素の「%DV」を見ることで、その食材が少量か多量かをすぐに把握でき、健康か否かの判断材料になります。
- 4. 原材料リストを確認
アレルギーがある方や特定の成分（例：ピーナッツ）を避けたい場合は、原材料名が記載されたリストで確認できます。
- 5. 栄養に関する表示を活用
「カロリーオフ」「塩分無添加」「飽和脂肪酸低減」などのクレームや、「果物・野菜を多く摂るとがんリスクが低減する」などの健康情報も参考にし、より健康的な食品を選びましょう。