マグロと軽いアルバコアの違い

Albacore（Longfin、Ahi Palanacan、Tombo Ahiとも呼ばれます）は、1種類のマグロです。 「ライトマグロ」というラベルの付いたマグロは、黄色のフィン、スキップジャック、ブルーフィンのマグロです。より小さなアルバコアは実際には白っぽいピンクで、より大きなアルバコアは濃いピンクですが、アルバコアは米国で「白身肉」として缶詰になっている唯一のマグロです。アルバコーレは「固体」または「白」のいずれかとして缶詰になります。違いは、「白い」アルバコアがチャンクされており、「固体」が缶に合うようにカットされた魚部分の1つの層であることです。

1. フレーバー

   • アルバコアには他のマグロほど風味がありませんが、「ライト」マグロには「魚のような」味と匂いがあります。ただし、アルバコアはサラダやサンドイッチ、パスタ料理、鶏肉の代わりに適しています。軽マグロは、キャセロールやマカロニやチーズなどの料理への追加に使用されます。

   硬さ

   • Raw Albacoreには、「ライト」マグロよりもわずかに硬いテクスチャーがあります。

   費用

   • アルバコアは、スーパーマーケットで見つかった他のほとんどのマグロよりも高価ですが、輸入されたプレミアムマグロよりも少ないです。

   水銀

   • 米国の缶詰マグロで使用されている大きなアルバコアは、中国、インドネシア、タイのアジア海岸沖で捕獲された環境汚染物質の水銀で、カナダの太平洋沿岸沿いの小さなマグロよりも環境汚染物質の水銀で高く、米国のアルバコアは「ライト」缶詰のマグロの3倍の水銀のレベルを持つことができます。水銀は脳の発達に害を及ぼすため、環境防衛基金は、6歳までの子供たちが1か月で1食を1食を1食以上食べてはならないと助言しています。 6歳から12歳の子供は、1か月に2回以下のアルバコアマグロを消費する必要があります。妊娠している女性または出産年齢の女性は、アルバコアの摂取量を制限すべきです。一方、幼い子供は月に3回「軽い」缶詰のマグロを食べることができますが、大人や年長の子供はいつでも「軽い」マグロを食べることができます。

   脂肪

   • アルバコアの脂肪含有量は、季節、捕まえられた場所の水温、魚のサイズに依存します。若いアルバコアは、古いカウンターパートよりも脂肪含有量が多い。 「ライト」マグロのブルーフィン、スキップジャック、イエローフィンには、3オンスのサービングで1グラムの総脂肪があり、オイルのアルバコアには2オンスあたり3グラムがあります。

   オメガ3

   • アルバコーレは、オメガ3（健康な心臓に脂肪の良い餌、高血圧の低下、癌、ループス、関節炎、その他の病状のリスクを軽減します）は、光マグロを含む他のマグロよりも高くなっています。水中で缶詰にした6オンスのアルバコアには、合計1.35グラムのオメガ3脂肪があります。 6オンスの光マグロが水に缶詰にされている場所には、.46グラムがあります。オイルで缶詰にした6オンスの軽マグロには、オメガオイルが8.1グラムのオリーブオイルを缶詰したグルメアルバコアがオメガ-3を飼っていると比較して、オメガ-3の34グラムのオメガ3を持っています（油も使用する場合）。

   米国の消費

   • チャンクライトマグロ（充填剤と水の両方を含む）は、米国の缶詰マグロの消費量の75％から80％を占めていますが、アルバコアは残りの20〜25％を占めています。