アシドーシス改善のための特定炭水化物食

アシドーシスの影響

アシドーシスは血液中に酸が過剰に存在する状態で、腎臓病、糖尿病、がん、過度のアルコール摂取などが原因となります。重大な原因だけでなく、食事の偏りでも軽度のアシドーシスが起こります。酸性食品を過剰に摂取すると血液が酸性に傾き、アシドーシス状態になります。

• エネルギー産出が低下し、疲労感が早く現れる（スコットランド大学医学部の研究、1988年5月『European Journal of Applied Physiology and Occupational Physiology』）
• 長期的な酸性状態は骨密度低下を招き、骨粗鬆症リスクが上昇する（スイス・ブリューダーホルツ病院の研究、American Journal of Renal Physiology）

アシドーシス食

アルカリ性食品（果物・野菜）を中心に、酸性食品（肉類・乳製品・穀物）を減らす食事が推奨されます。特にアルカリ性が高い食品例として、イチジク、プラム、白インゲン豆、リマ豆があります。一方、酸性が高い食品例はオート麦、オートブラン、ライ麦、各種チーズです。

具体的な食事例：

• 高酸性食品は一切除く。
• 高アルカリ性食品を少なくとも1品（例：イチジク、プラム、白インゲン豆）を必ず含める。
• 追加で果物または野菜を1品。
• 脂肪の少ないタンパク源（魚介類、鶏肉、七面鳥、低脂肪牛肉）を1品。

現時点では穀物と乳製品を完全に排除して構いません。必要な食物繊維は果物や野菜から十分に摂取できます。果物・野菜・豆類・低脂肪タンパク質中心の食事は、アシドーシスの改善と必要なビタミン・ミネラルの供給に最適です。