フルクトースはどのように処理されますか？

フルクトース分子は、1847年にフランスの化学者であるオーガスティン・ピエール・ドゥブランファウトによって発見されました。フルクトースは、すべての果物や野菜でさまざまな量で見られる自然に発生する単純な砂糖です。

1. 天然フルクトース

   • 天然のフルクトースのレベルは、メロン、ベリー、リンゴ、ブドウ、緑の唐辛子、トウモロコシ、蜂蜜が多く含まれています。天然のフルクトースは、スクロース化合物としてグルコースとともに保存されます。ショ糖は酸加水分解のプロセスによって胃に消化され、別の糖が小腸を介して血流に吸収されます。

   合成フルクトース

   • フルクトースは、砂糖よりも低いカロリー数の人工甘味料を生成するために、トウモロコシから合成的に製造されています。とうもろこしはコーンスターチに細かく粉砕され、加工されて高グルコースコーンシロップを形成します。グルコースは酵素と反応してフルクトースに変換され、結晶化および再溶解して98％の純粋な結晶フルクトースを生成します。

   を使用します

   • フルクトースは砂糖よりも長い貯蔵寿命を持ち、ソフトドリンク、キャンディー、シリアル、フレーバーミルク、ヨーグルトなどの包装製品で広く使用されています。

   楽しい事実

   • 結晶形のフルクトースは、標準のテーブルシュガーよりも20％甘いと推定されています。