なぜ脂肪と砂糖が必要なのですか？

脂肪と砂糖は、不健康な体重増加と糖尿病に関連しているため、多くの悪いプレスを得ます。食事中の脂肪や砂糖が多すぎると、多くの健康上の問題につながる可能性があります。ただし、脂肪と糖は私たちの食事に必要な成分であり、人体内で有用な機能を備えています。これらを知っていると、関連する健康リスクや健康上の利点が低いことで、賢明な食べ物と飲み物の選択をするのに役立ちます。

1. 脂肪が私たちに何をするか

   • 脂肪は集中したエネルギー源です。人体に燃料を提供するだけでなく、血流を介してすべて脂肪に可溶なビタミンA、D、E、Kを輸送します。脂肪は肌と髪を健康に保ち、組織を修理し、ホルモン代謝を維持します。脂肪はあなたの体を断熱することによってあなたを暖かく保ちます。

   脂肪の種類

   • 脂肪の2つの基本タイプは飽和していて不飽和です。

     飽和脂肪は室温で固体になり、肉および乳製品に含まれています。また、ケーキやビスケットなどの加工製品にも表示されます。飽和脂肪は高コレステロールに寄与します。これは心臓病の危険因子であり、その摂取量は最小限に抑える必要があります。

     不飽和脂肪には2つの形があります。単一飽和脂肪は人体によって生成される可能性があり、私たちの食事に不可欠ではありません。オメガ-3やオメガ-6などの必須脂肪酸としても知られる多価不飽和脂肪は、体がそれらを生成できないため、食物やサプリメントからのみ来ることができます。必須脂肪酸は、体内で細胞膜を維持し、コレステロール値を低くします。不飽和脂肪は一般に室温で液体であり、サバ、サーモン、マグロなどのナッツ、野菜、種子、油性魚に見られます。

   人体で砂糖がどのように使用されるか

   • 砂糖はエネルギー源です。私たちがコーヒーにかき混ぜたり、ケーキやクッキーに混ぜたりする砂糖は、単純な炭水化物の一種でもあります。これは、血流に簡単かつ素早く吸収される炭水化物です。すべての形態の炭水化物は、体内のグルコースの形で砂糖に分解されます。グルコースは血流を通って移動し、エネルギーに変換されます。過剰は、肝臓のグリコーゲンとして、または体の周りの脂肪として保存されます。より多くのエネルギーが必要な場合、グリコーゲンはグルコースに再変換されます。

   砂糖の種類

   • クッキーを作るために使用する砂糖の種類は、私たちが持っているグルコースの唯一の供給源ではありません。実際、根菜や全粒穀物などの複雑な炭水化物からグルコースを摂取する方が良いです。これらの食品は、血糖値を維持するのに役立つ砂糖をゆっくりと放出します。白パンやケーキなどの単純な炭水化物の形の砂糖は、血流に非常に迅速にグルコースを放出し、血糖のピークとトラフにつながる可能性があります。