パンとシリアルにはどのような栄養素がありますか？

朝にキッチンの食器棚の前にぼんやりと立っているときは、朝食が与える栄養の影響を考えてください。パンとシリアルはどちらも、体の機能を助けるために栄養素を提供しますが、穀物はしばしばかなり多くの強化されています。比較目的で、栄養素の測定値は、市販の白パン（25 g）、1オンスの1つのスライスの平均です。レシピ（28 g）から作られた全粒粉のパン、および1カップのプレーンコーンフレークシリアル（28 g）。

1. ビタミン

   • 酵素を機能させることで体の多くの機能を提供するビタミンは、白と小麦の両方のパンに含まれていますが、シリアルはそれらの両方に勝ります。白パンのスライスは、ビタミンK（.8 mcg; 1日1％の1日の1日）、チアミン（0.1 mg）、葉酸（27.8 mcg）、リボフラビン（0.1 mg）、およびナイアシン（1.1 mg）を提供します。全粒粉パンには、約2.6 mcgビタミンK、0.1 mgチアミン、18.2 mcg葉酸、0.1 mgリボフラビン、および1.1 mgのナイアシンがあります。コーンフレークは、0.1 mcgビタミンK、0.4 mgチアミン、100 mcg葉酸、0.4 mgリボフラビン、および5.0 mgのナイアシンを提供します。さらに、コーンフレークはビタミンA、D、B6、およびB12の重要な供給源です。

   タンパク質

   • タンパク質は、細胞、骨、組織の構築と維持に必要です。タンパク質はアミノ酸で構成されています。白パンのスライスには約1.9 gのタンパク質が含まれています。自家製の全粒粉パンには2.4 gが含まれ、1.93 g。

   脂肪酸

   • オメガ3は、脂肪酸グループのパワープレーヤーです。ハーバード大学公衆衛生学校のフランク・サックス博士によると、オメガ3は血液凝固を制御するだけでなく、心臓病や脳卒中を予防し、うつ病を治療するのにも役立ちます。白パンのスライスには約34.8 mgの総オメガ-3脂肪酸があり、全粒粉パンには88.8 mg、コーンフレークに0.3 mg。

   鉱物

   • ビタミンと同様に、ミネラルも酵素を助けます。さらに、BiologyReference.comによると、これらの栄養素は「浸透に大きな影響を及ぼし、体の水バランスに強く影響します」。パンはいくつかの重要なミネラルを提供します：鉄（白または全粒粉のいずれかで0.9 mg）とカリウム（白パンには25.0 mg;全粒粉には87.9 mgがあります）が、コーンフレークは両方の栄養素を窒息させ、5.4 mgの鉄と32.8 mgのカリウムを持っています。

   炭水化物

   • 炭水化物のエネルギーは一日中体を動かし続けるので、朝食に食べる食品には豊富にあることは驚くことではありません。炭水化物は、細胞構造の維持にも役立ちます。白パンは12.7 gの総炭水化物を提供し、全粒粉は11.6 gを提供します。コーンフレークには24.3 g。