ポテトチップスが脂っこい理由

調理方法

ポテトチップスの油っぽさは調理方法に左右されます。焼きチップスや低脂肪タイプは油の使用量が少ないため、揚げたフルファットのものに比べて油っぽさが抑えられます。

使用油の種類

使用する油の種類も油っぽさに影響します。ひまわり油やサフラワー油などの自然油は、トランス脂肪酸が含まれる水素添加油に比べて、チップスをやや油っぽくする傾向があります。

栄養表示で予測

購入前に油っぽさを予測したい場合は、栄養成分表示を確認しましょう。脂質が多いほど、油っぽい可能性が高くなります。

実際に比べてみる

複数のブランドのチップスを紙タオルや白い紙の上に乗せ、数分置いた後に残った油のシミの大きさで比較すると、どのブランドが最も油っぽいかが分かります。

考慮すべき点

近年は有機ジャガイモや天然調味料を使用したチップスが増えていますが、原料が健康的でも油っぽさがなくなるわけではありません。結局のところ、有機でも油は油です。