フレキシタリアンダイエットとは

「フレキシタリアン」は「flexible（柔軟な）」と「vegetarian（ベジタリアン）」を組み合わせた言葉で、主に植物性の食事をとりつつ、時々魚や鶏肉、その他の肉も摂ります。体重管理や健康志向の一環として取り入れる人が増えています。

初心者向けのステップ

• まずは週に2〜3回、肉料理を植物性の食事に置き換えてみましょう。チーズトーストやピーナッツバターサンドなど、すでに無意識にベジタリアン食を取り入れていることも多いです。慣れてきたら置き換える回数を増やし、上級者は週に1回程度の肉食に抑えることもあります。

食べるものの目安

• たんぱく源は肉の代わりに豆類、豆腐、キヌアなどを中心にします。加工食品より新鮮な食材を選び、1日あたり約1,500kcalを目安にすると、減量効果が期待できます。

健康への効果

• 『フレキシタリアンダイエット：主にベジタリアンの食事で体重を減らし、健康を高め、病気を予防し、寿命を延ばす』の著者、ドーン・ジャクソン・ブラトナー氏によれば、完全なベジタリアンは長寿で心臓病、糖尿病、がんのリスクが低いとされています。米国の2010年版『食事指針』でも、植物中心の食事が推奨されています。

経済的なメリット

• 肉は食費の中でも高額な項目の一つです。一方、豆類は比較的安価です。肉の購入費を削減すれば、余った予算で有機野菜や果物など、より高価な植物性食品を選ぶ余裕が生まれます。