食品中のナトリウムはどこから来るのか？

食品に含まれるナトリウムは大きく分けて3つの供給源があります。

自然に含まれる食品

セロリ、ビーツ、ほうれん草、牛乳、ヨーグルトなど、一部の食材には元々ナトリウムが含まれています。

加工時に添加される塩分

多くの加工食品や調理過程で食塩（塩化ナトリウム）が加えられます。代表的な例は以下の通りです。

• 缶詰や保存食品
• 加工肉製品（ハム、ソーセージなど）
• 冷凍食品（ミール、ピザなど）
• スナック類（ポテトチップス、プレッツェルなど）
• 調味料やソース

旨味調味料（グルタミン酸ナトリウム）

グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、食品の風味を高めるために広く使用されています。主な使用例は次のとおりです。

• 中華料理
• 加工肉
• スープ類
• 各種ソース

これらの食品を選ぶ際は、ナトリウム摂取量に注意しましょう。