タンパク質を構成する主要な原子とその特徴

タンパク質はすべての生物の構成要素であり、人体の乾燥重量の約75％を占めます。20種類のアミノ酸が長い鎖状分子を形成し、これらのアミノ酸は主に5つの元素で構成されています。

水素 (H)

水素は自然界で最も軽い元素で、原子番号は1（プロトン1個、電子1個）。非金属で、常温（298 K、77 °F）では気体です。20種類すべての必須アミノ酸に含まれます。

炭素 (C)

炭素は生命の基礎となる元素で、原子番号は6（プロトン6個、電子6個）。非金属で、常温では固体です。すべての必須アミノ酸に必ず含まれます。

窒素 (N)

窒素は大気中に78％存在し、原子番号は7（プロトン7個、電子7個）。非金属で、常温では気体です。全必須アミノ酸に含まれます。

酸素 (O)

酸素は大気中の21％を占め、生命維持に不可欠です。原子番号は8（プロトン8個、電子8個）。非金属で、常温では気体です。すべての必須アミノ酸に含まれます。

硫黄 (S)

硫黄は自然状態では黄色の固体（原子番号16、プロトン16個、電子16個）で、非金属です。必須アミノ酸のうちメチオニンにだけ含まれます。人間はメチオニンを合成できないため、卵や海産魚などの食品から摂取する必要があります。