カリウム食物源

カリウムは、心臓、腎臓、神経、筋肉の健康的な機能のために体が使用する最も重要な電解質の1つです。カリウムは、体内の液、ミネラル、pHレベルのバランスをとるのにも役立ちます。特定の条件下では、血圧を下げるのに役立ちます。カリウムの推奨毎日の摂取量は、平均的な成人で約4,700 mgです。カリウムは体内でナトリウムと組み合わせて機能するため、ナトリウム摂取も重要であり、カリウムとナトリウム摂取量の推奨比は約5対1です。

1. 考慮事項

   • 沸騰は、食品で利用可能なカリウムの量を減らすことができます。 USDA National Nutrient Databaseの栄養情報は、100 gの沸騰したブロッコリーには、生のブロッコリー（316mg）よりも少ないカリウム（293mg）が含まれていることを示しています。蒸し、ロースト、ソテー、またはグリルは良い選択肢です。加工食品は、カリウムよりも生の食品よりも低いです。

     ジャガイモやリンゴなどの食品は、より多くの栄養上の利点を得るために、肌と一緒に食べる必要があります。たとえば、USDAによると、皮膚のベイクドポテトには535 mgのカリウムが含まれています。皮膚なしで食べるベイクドポテトには391 mg。

     特定の肉の場合のように、食物中のカリウムの量は、ナトリウムまたは脂肪の量によって相殺される場合があります。カリウムの利点は、負の栄養因子と比較検討する必要があります。

   果物

   • カリウムが多い果物には、バナナ、アボカド、メロン、ハニーデュー、キウイ、オレンジ、マンゴー、ネクタリン、パパイヤ、ザクロ、タンゲロ、スイカ、図、グアバ、リンゴが含まれます。レーズン、アプリコット、桃、プルーンなどのドライフルーツもカリウムで高くなっています。 PruneやOrangeなどのジュースも同様です。

   野菜

   • カリウムが豊富な野菜には、ジャガイモ（肌付き）、トマト、サツマイモ（肌付き）、ビートグリーン、ほうれん草、冬のスカッシュ、芽キャベツ、レンズ豆、スプリットエンドウ豆、黒眼のエンドウ豆、豆 - 緑、ワックスまたはイエロー - パースニップ、パースニップ、コーン、オクラ、オクラ、植物、スイスチャード。ニンジンとトマトのジュースもカリウムが高くなっています。

   乳製品

   • 牛乳、バターミルク、ヨーグルトには、すべての乳製品の中で最もカリウムが含まれており、コテージチーズ、リコッタチーズ、アイスクリームが続きます。

   タンパク質

   • 高ポタスシウムタンパク質の最良の供給源は、腎臓、ピント、リマ、ガルバンゾ、大豆などの豆です。肉もカリウムの優れた供給源ですが、それらの高いナトリウムと脂肪含有量はカリウムの利点を無効にする可能性があります。カリウムに最適な肉のカットは、肉の肉体のカットです。

     カリウムレベルが高い肉と魚には、マグロ、オヒョウ、サーモン、タラ、マス、豚肉、七面鳥（暗い肉）、鶏肉、牛肉が含まれます。アーモンド、ブラジルのナッツ、ピーナッツ、ひまわりの種などのナッツは良いソースですが、無塩を食べる必要があります。