モリブデンの栄養と役割

モリブデンはほぼすべての生物にとって必須の微量ミネラルであり、人間の健康維持にも欠かせません。体内では酵素の補因子として働き、炭素・窒素・硫黄代謝をサポートします。

機能

• モリブデンは複数の酵素の補因子として作用し、体内の炭素、窒素、硫黄サイクルに関わる化学反応を促進します。

推奨摂取量

• 19歳以上の成人は、1日あたり45マイクログラム（µg）のモリブデン摂取が目安とされています。

主な供給源

• 豆類が最も豊富な供給源で、次いで穀物やナッツが続きます。動物性食品は一般にモリブデン含有量が低いです。

中国・臨渓県の事例

• 中国の臨渓県では、土壌中のモリブデンが不足しやすく、低モリブデン食が原因で胃腸系がんのリスクが高まっています。

サプリメント

• モリブデンはサプリメントとしても市販されており、食事から十分に摂取できない場合の補給に利用できます。