ヤムとサツマイモの栄養比較

起源

ヤムはアフリカ原産で、ユリやイネ科に近い植物です。一方、サツマイモはアメリカ大陸が原産で、朝顔科に属します。

ビタミンと食物繊維

どちらもビタミンC、ビタミンB6、食物繊維が豊富です。ただし、抗酸化作用のあるビタミンA（βカロテン）については、サツマイモの方が優れています。

妊娠・出産への影響

ヤムはエストロゲン様作用があり、排卵を促すことで「自然の不妊治療薬」と言われます。サツマイモにも健康効果は多いですが、同様の効果は確認されていません。

糖尿病への効果

甘い味ながら、ヤムは血糖指数が低く、サツマイモは血糖値上昇を抑えることが研究で示されています。どちらも糖尿病患者に適した食品です。

豆知識

ヤムは主にアジアやアフリカの市場で販売されています。米国のスーパーマーケットで「ヤム」と呼ばれるものは、実は柔らかいサツマイモがほとんどです。