潰瘍患者のための食事ガイド

食物アレルギーの確認

潰瘍は食物アレルギーで悪化したり、原因になることがあります。すべての食事と飲み物、摂取時間、体調を日々記録し、症状が出たときの食材を特定しましょう。疑わしい食品は除去し、症状の改善を確認します。その結果は医師に詳しく伝えると、皮膚や血液検査よりも正確にアレルゲンを特定できることがあります。

推奨される食事

潰瘍に適した食事は、野菜性たんぱく質と食物繊維が豊富で、炭水化物と脂質が少ないものです。非でんぷん質の野菜をできるだけ多く摂り、硬い生野菜が刺激になる場合は蒸すかマッシュして食べましょう。乳製品は避け、豆腐や大豆チーズなどの大豆製品を代わりに使用します。豆類、全粒穀物、果物や野菜の皮から食物繊維を摂取し、魚、鶏肉、七面鳥などの脂肪の少ないたんぱく源を選びます。揚げずに皮なしの肉や魚を調理し、抗炎症作用のあるニンニクを料理に取り入れるか、ニンニクサプリメントを利用すると効果的です。

避けるべき食品

辛い料理や炭酸飲料、カフェイン、アルコールは潰瘍を刺激します。果汁は水で割り、オレンジなどの酸性の果物は控えましょう。ファストフードや揚げ物、精製された砂糖・加工食品は痛みを悪化させます。キャベツ、ブロッコリー、カリフラワーなどの高繊維野菜でガスが出やすい場合は、症状が治まるまで控えてください。食品ラベルを確認し、糖分や脂肪の多いものは避け、計画的にバランスの取れた食事を心がけましょう。