低ナトリウム食品と食事のポイント

ナトリウムはほとんどの食品に自然に含まれ、人間の体にとって不可欠な成分です。涙、血液、汗などすべての体液に存在しますが、過剰な摂取は高血圧や心疾患のリスクを高めます。アメリカ心臓協会は、1日のナトリウム摂取量を2,400 mg未満に抑えることを推奨しています。

低ナトリウム・中程度ナトリウム食品

• 低ナトリウム食品の例：米、アスパラガス、卵白、きゅうり、エンドウ、ラディッシュ、リンゴ、ブラックベリー、豆類、淡水魚、ラム肉、七面鳥、サーモン、パスタ、シュレッドウィート、スイスチーズなど。
• 中程度のナトリウム食品の例：コーンフレーク、チェダーチーズ、低脂肪牛乳、ヨーグルト、低脂肪チーズなど。

高ナトリウム食品

• 自然にナトリウムが多い食品：パン、アメリカンチーズ、水煮ツナ、貝類、ハム、ピーナッツ、アンチョビ、燻製魚、ビーツなど。
• 調味料や加工品：醤油、ウスターソース、ケチャップ、ピクルス、オリーブ、ザワークラウト（塩水漬け）など。
• これらはビタミンやミネラルが豊富ですが、低ナトリウム食を目指す場合は摂取を控えめに。

ナトリウム摂取を減らす方法

• 食品ラベルを確認し、ナトリウム含有量をチェックする。
• ファストフードは避け、外食時はソースやドレッシングを添えないようリクエストする。
• 加工食品は保存料や味調整剤が多く、ナトリウムが高め。新鮮な果物・野菜、鶏肉、魚、赤身肉を中心に食べる。

FDAのナトリウム表示基準

• 「ナトリウムフリー」：1食あたり5 mg未満。
• 「超低ナトリウム」：1食あたり35 mg以下。
• 「低ナトリウム」：1食あたり140 mg以下。
• 「減塩」：元のナトリウム量から少なくとも25％削減。