アルカリ性食品とスパイスの効果と選び方

定義

食物が体内で分解されると、ミネラルの残渣が残ります。この残渣は「灰分」と呼ばれ、灰分のpHに基づいて食品は「アルカリ性」「酸性」「中性」に分類されます。

野菜

多くの野菜はアルカリ性灰分を多く生成します。特にビーツやタンポポの葉、スイスチャード、ベイクドポテト、キャベツ、カリフラワー、セロリ、ニンジン、カブ、ウリ類が挙げられます。

果物

柑橘類は代表的なアルカリ性果物ですが、リンゴ、レーズン、バナナ、パイナップル、ネクタリン、デーツ、ブラックベリーなどもアルカリ性です。

スパイス・その他の食品

ほとんどのスパイスや調味料はアルカリ性です。シナモン、カレー、マスタード、ジンジャー、チリペッパー、そしてすべてのハーブが該当します。さらに、水、フレッシュジュース、アーモンド、栗、豆腐もアルカリ性食品です。

機能

アルカリ性食品を多く摂取することで、体内のpHバランスを整えやすくなります。逆に酸性食品が過剰になると、pHが低下しやすくなります。

メリット

アルカリ性の食事は、酸性食品の過剰摂取によって起こるアシドーシスや逆流性食道炎などの退行性・自己免疫疾患の予防に役立ちます。